Et si manger du fromage était finalement bon pour la santé ? Les explications du Pr Antoine Flahault

L’art de fabriquer du fromage remonte aussi loin que la quête de la domestication des chèvres et des brebis par l'Homme. On pense que les procédés de production du fromage ont été découverts fortuitement, sans doute en conservant le lait dans des panses de jeunes animaux non sevrés qui (…)