Le skyr, sa triste histoire au-delà de la mode / Marie-Claire Frédéric

Parmi tous les laitages qui sont à notre disposition dans les vastes rayons bien achalandés des supermarchés, dont la l'abondance nous rassure (s'il fallait que nous fussions rassurés) sur la prospérité de notre glorieuse industrie laitière, il en est un petit nouveau, apparu en 2018 : le skyr. (...)